Секретна фішка в приготуванні ідеальних пельменів

Вони соковиті та не розварюються.

Впевнені, що до цього ви готували цю страву зовсім по-іншому. Але варто спробувати ось це тісто, і зрозумієте, які вони, ідеальні домашні пельмені. В приготуванні немає нічого складного, пельмені вийдуть на відмінно навіть у молодої господині.

Інгредієнти для тіста

• Борошно — 600-650 г;
• Сіль — 1 ч. л;
• Чорний мелений перець — за смаком;
• Вода — 190 мл;
• Рослинна олія — 60 мл;
• Яйця — 2 шт.

Фарш

• Фарш — 600 г;
• Цибулина — 2 шт;
• Часник — 3-4 зуб;
• Вода — 70 мл;
• Сіль — 1 ч. л.

Приготування

1. Замішуємо тісто. У борошно додати сіль, яйця, воду, рослинну олію. Вимісити тісто, дати постояти 15-20 хвилин.
2. Приготуємо фарш для пельменів. М’ясо нарізати великими кубиками. Цибулю почистити та розрізати на 2-4 частини. Пропустити м’ясо разом з цибулею через м’ясорубку. Додати сіль, мелений перець, воду і добре перемішати фарш.
3. Ліпимо пельмені. Тісто розділити на кілька частин. Частину тіста розкачати в тонкий пласт, при необхідності, посипаючи борошном. Тонким стаканом вирізати кружальця (обрізки тіста зібрати, знову вимісити та розкачати в пласт). У центр кружальця покласти приблизно чайну ложку фаршу. З’єднати краї кружечка і защипнути так, щоб начинка виявилася усередині. З’єднати протилежні кінці півмісяця, надаючи пельменям характерну для них форму.
4. Варимо пельмені. У каструлю налити воду, посолити, додати лавровий лист, горошини перцю, довести до кипіння і, за бажанням, дати покипіти 5 хвилин (щоб ароматизувати воду для пельменів). У киплячу воду покласти пельмені, швидко перемішати ложкою, щоб пельмені не злиплися і не прилипли до дна каструлі. Довести до кипіння і після того як пельмені спливуть, варити близько 7-10 хвилин, до готовності. Шумівкою вийняти пельмені, викласти на блюдо, а зверху розкласти шматочки вершкового масла.

Приємного апетиту!