М’який бісквіт і шоколадна глазур: торт Баунті

Володіючи ніжною текстурою і легким кокосовим ароматом, випічка просто «тане в роті».

Торт «Баунті» рекомендуємо спробувати всім любителям популярного шоколадного батончика з аналогічною назвою. Володіючи ніжною текстурою і легким кокосовим ароматом, випічка просто «тане в роті»,.

Торт складається з м’якого бісквіта, гладкої шоколадної глазурі і, звичайно ж, густого прошарку з кокосової стружки.

Інгредієнти:

Для коржа:

• 95 грамів борошна
• щіпка солі
• 1 столова ложка какао порошку
• 1 чайна ложка ванільного цукру
• 3 яйця
• 200 грамів цукру
• 1 чайна ложка розчинної кави
• 170 грамів вершкового масла
• 90 грамів темного шоколаду

Для начинки:

• 150 г кокосової стружки
• 340 грамів згущеного молока

Для ганаша:

• 120 мілілітрів вершків 35% жирності
• 180 грамів темного шоколаду
• 15 грамів вершкового масла

Приготування:

Спочатку потрібно приготувати корж. На водяній бані розтопіть вершкове масло і шоколад до однорідної маси, постійно помішуючи. Зніміть з вогню. Всипте цукор і розчинну каву, збийте віночком. Додайте яйця по одному, після кожного збивайте до однорідної маси. Додайте ванільний цукор, сіль, борошно, какао-порошок — все перемішайте до однорідного тіста.

Форму діаметром 22-24 см потрібно змастити олією, дно застелити пергаментом. У форму викласти тісто і відправити в духовку, розігріту до 175 градусів на 25-30 хвилин. Готовий корж вийняти, дати йому повністю охолонути у формі.

Приготувати начинку. Для начинки потрібно змішати кокосову стружку і згущене молоко. Перекласти начинку на остиглий корж, рівномірно розподілити по ньому.

Далі приготуйте ганаш. Розігрійте вершки, але не доводьте до кипіння. Покладіть в гарячі вершки поламаний шоколад і ретельно розмішайте силіконовою лопаткою до однорідної шоколадної глазурі. Додайте в ганаш шматочок вершкового масла, ще раз добре перемішайте. Відразу ж рівномірно залийте шоколадною глазур’ю торт. Розрівняйте шпателем.

Торт приберіть у холодильник мінімум на годину, а краще на ніч.