Домашній майонез з гірчицею: перевірений рецепт

Дуже швидко і просто, а головне без консервантів.

Майонез — це універсальний холодний соус, який ідеально доповнює всілякі закуски і салати. Пропонуємо приготувати його самостійно. Він має збалансований смак і правильну консистенцію. Ми гарантуємо, що з цим рецептом ви забудете про магазинний продукт з консервантами.

Інгредієнти:

• Жовтки — 2 шт;
• Оцет 9% або сік лимона — 1 ч. л;
• Вода — 22 с.л.
• Цукор — 0,5 ч. л;
• Сіль — 0,5 ч. л;
• Гірчиця — 0,5 ч. л;
• Рослинна олія- 150 г.

Покроковий рецепт:

1. Всі інгредієнти, крім олії, кладемо в чашу блендера. Накриваємо кришкою і починаємо збивати.
2. Спочатку без додавання жиру, маса буде залишатися рідкою. Нехай вас це не лякає. Це нормально. Під час збивання робимо паузи для того, щоб додати рослинну олію. Кожен раз додаємо її потроху і продовжуємо збивати.
3. Після того, як олія буде повністю введена в масу, вже можна перевіряти консистенцію. В зазначених пропорціях вона виходить дуже приємна — в міру густа, не тече. Така консистенція підійде як для бутербродів, так і для заправки салатів. Смак збалансований. Коли пробуєш майонез, смак його не розпадається на окремі частини. Просто відчуваєш, що смачно, а чому, відразу і не розумієш. Так і повинно бути в гарному продукті.