Чорничний пиріг по-фінськи: ідеальний літній десерт

Ідеальний літній десерт для тих, хто втомився від свіжих ягід.

Пироги можуть бути закритими і відкритими, з солодкою ягідною, фруктовою, сирною або солоною начинкою, з різною основою — від листкового до пісочного тіста. Є пироги і зовсім без випічки. Але влітку просто гріх не приготувати чорничний пиріг.

Чорничний пиріг, як і полуничний тарт, — ідеальний літній десерт для тих, хто втомився від свіжих ягід. Ділимося найсмачнішим рецептом фінського пирога з чорницями. Він володіє однією чудовою властивістю: ним легко можна нагодувати цілу сім’ю або компанію.

Інгредієнти:

• Чорниця — 400 г
• Пшеничне борошно — 200 г
• Вершкове масло — 150 г
• Яйця — 2 штуки
• Цукрова пудра 200 г
• Розпушувач — 1 чайна ложка (15 г)
• Йогурт або сметана (можна замінити кокосовим або соєвим йогуртом) — 250 г
• Ванільна есенція — 1 чайна ложка

Як готувати:

Розігрійте духовку до 200 градусів.

Вимийте чорницю і відкиньте на сито, щоб з ягід стекла зайва вода.

Для тіста у мисці збийте вершкове масло і 150 грамів цукрової пудри. Потім додайте одне яйце і знову добре збийте. Просійте борошно, змішайте з розпушувачем і добре все перемішайте. Тісто для чорничного пирога готове.

Приготуйте форму для пирога. Змастіть дно і стінки форми для запікання олією, потім викладіть тісто і поставте в духовку на 10 хвилин. Дістаньте з духової печі.

Поки тісто готується, збийте сметану з 50 г цукрової пудри. Додайте ванільну есенцію і доведіть суміш до однорідності. Додайте в сметанну масу 1 яйце і ще раз все збийте. Акуратно перемішайте масу з чорницею. Викладіть начинку на злегка остиглий корж і помістіть в духовку ще на 30 хвилин.

Коли пиріг буде готовий, залиште його остигати у вимкненій духовці, не виймаючи з форми. Після повного охолодження, дістаньте чорничний пиріг з форми.

Для прикраси можете використовувати цукрову пудру або какао.