Пісочний хрусткий: пиріг з полуницями

Як приготувати ніжний десерт з ароматною полуницею.

Якщо ви ще не визначилися з улюбленим рецептом пирога з полуничною начинкою, то сміливо записуйте цей. М’яке пісочне тісто, ароматна ягідна начинка і хрустка крихта поєднуються ідеально.

Для тіста:

• Борошно — 320 г
• Холодне вершкове масло — 200 г
• Цукор — 130 г
• Сіль — щіпка
• Ванільна есенція — 1 ч. л.
• Холодна вода — 2-3 ст. л.

Для полуничного шару:

• Полуниця — 400 г
• Лимонна або апельсинова цедра — 1 ч. л.
• Цукор — 2 ст. л.
• Борошно — 2 ст. л.

Для крихти:

• Цукор — 100 г
• Вершкове масло — 70 г
• Борошно — 100 г

Приготування:

Для тіста скласти всі інгредієнти в чашу блендера, подрібнити до великої крихти. Додати ванільну есенцію і кілька ложок холодної води. Порубати блендером. Тісто зібрати руками в кулю, загорнути в харчову плівку. Поставити в холодильник.

Полуницю промити, видалити плодоніжки і нарізати шматочками. Додати до ягід цедру, борошно і цукор, перемішати. Якщо полуниця кисла, можна додати цукру.

Для штрейзеля потрібно викласти в миску або чашу блендера масло і цукор, змішати. Всипати борошно і перемішати до отримання крихти. Форму для випічки застелити пергаментом. На дно рівномірно і щільно укласти тісто, потім полуницю (якщо утворилася зайва рідина, її злити). Зверху посипати штрейзелем.

Випікати пиріг в попередньо розігрітій до 190 градусів духовці до золотистого кольору, 30-35 хвилин. Остудити при кімнатній температурі.