Аджика з болгарського перцю з часником на зиму

Закуска виходить досить гострою, має приємний перцевий аромат.

Інгредієнти:

• перець болгарський — 500 грамів,
• перець гострий червоний — 20 грамів,
• часник — 50 грамів,
• оцет столовий — 1 ст. ложка,
• цукор — 1 ст. ложка,
• сіль — 0,5 ст. ложки.

Процес приготування:

1. Солодкий перець миємо, розрізаємо кожен стручок на половинки, вирізаємо внутрішні перегородки і видаляємо насіння.
2. Нарізаємо м’якоть перців скибочками середнього розміру.
3. Стручок гострого перцю нарізаємо невеликими шматочками прямо з насінням або без нього, якщо не хочете, щоб ваша аджика була дуже гострою.
4. Головку часнику розбираємо на зубчики і очищаємо кожен з них від лушпиння.
5. У чашу кухонного комбайна перекладаємо солодкий і гострий перець, а також зубчики часнику.
6. Подрібнюємо овочі протягом хвилини. Також можна пропустити перець і часник через м’ясорубку.
7. В отриману перцево-часникову масу вливаємо столовий оцет.
8. Сюди ж всипаємо цукор.
9. І після цукру в перцево-часникову масу всипаємо сіль.
10. Тепер аджику перемішуємо і залишаємо хвилин на 30 при кімнатній температурі.
11. Аджика з солодкого перцю готова. Зберігати аджику з солодкого перцю потрібно в холодильнику, в баночці під кришкою — так вона простоїть досить довго.

Завдяки тому, що аджика з солодкого перцю сира, інгредієнти не проварюються, вітаміни в ній збережені в максимально повному обсязі, так що приправа виходить не тільки смачною, але ще й корисною