Є така добра галицька традиція – пекти на свята пляцки: смачні, багатошарові, красиві у розрізі торти. Вони неодмінно мають бути “багатими”, тобто з найкращими наповнючами: сиром, маком, горіхами. Ось один із таких!
Інгредієнти:
Для білого тіста:
- 1 скл. цукру
- 2 яйця
- 8 ст. ложок топленого маргарину
- 10 ст. ложок пареного молока
- 1 п. ванільного цукру
- 1 ст. ложка амоняку
- 3 скл. борошна
Для макового коржа:
- 1 ст. ложка меду
- 1 скл. цукру
- 5 яєць
- 150 г топленого маргарину
- 2 скл. меленого маку
- 1 ст. ложка крохмалю
- 2 ст ложки борошна (з чубком)
- 1 ст. ложка розпушувача
- 4-5 яблук.
Для сирного коржа:
- 1 кг сиру
- 7 яєць
- 400 г цукру
- 150 г масла
- 2 ст. ложки манки
- 2 ст. ложки крохмалю
- 1 ст. ложки розпушувача
- родзинки
Крем:
- 6 жовтків
- 0,5 л молока
- 2 ст. цукру
- 1 ст. ложка крохмалю
- ваніль
- 400 г масла
Форма 30 Х 40 см.
Приготування:
Для білого тіста:
яйця збити з цукром. Додати молоко і розтоплений маргарин, добре вимішати. Додати сухі інгредієнти і замісити тісто. Розділити на 3 частини. Розкачувати на дошці тонкі паляниці і пекти.
Для макового коржа:
жовтки розтерти з цукром, додати мед, маргарин і добре розтерти. Додати збиті білки і вимішати. Додати сухі інгредієнти і вимішати. На бляшку розкласти порізані дольками яблука, зверху на них викласти макове тісто. Пекти 40-50 хвилин.
Для сирного коржа:
сир перемолоти, додати жовтки, розтоплене масло, манку, крохмаль, розпушувач і все добре вимішати. Білки збити з цукром і викласти до сиру, перемішати. Додати ізюм і вимішати. Пекти 1 годину.
Для крему:
жовтки збити з молоком і поставити на вогонь. Крохмаль змішати з цукром і ванількою. Коли полоко почне кипіти, всипати по трошки суху суміш і постійно помішувати. Варити до легкого загустіння. Масло збити в пухку масу і додати по трошки заварений охолоджений крем.
Скласти пляцок:
білий корж, крем, сирний корж, крем, білий корж, крем, маковий корж, крем, білий корж.
Популярні дописи:
Поділіться інформацією з іншими ↓↓↓